现年廿七岁的何超莲，除了有“赌王最索千金”（最美千金）的美誉外，相信也是最勤力的千金。日前超莲接受香港开电视访问，分享了不少她的营商之道及感情世界。她表示：“我觉得二十岁至三十岁这十年，对于女人非常重要，要好好为事业打拼。所以我不会浪费时间在吃喝玩乐或者拍拖上。”
超莲既是慈善机构的创办人，亦是牛肉面店的老板娘，只要她一有时间，便会亲身到铺头打点，收银﹑落单﹑送餐等，她都会亲力亲为。她坦言在开业初期遇到不少困难：“起初请回来的店长不太诚实，令到账目出现混乱。那次之后，我便更加小心。幸好有些饮食业界的朋友，他们给了我不少意见和支持。”超莲笑言自己并没有老板娘款，又透露管理之道深受爸爸何鸿燊影响：“员工是很重要的元素，这是爸爸从小就教我的。他说就算是手抱的婴儿，也要称呼他做阿哥；作为老板，一定要尊重员工。”
尽管超莲的事业发展得有声有色，但大家却比较关心她的感情状况，每次被问及感情事，单身的她都表示顺其自然，不会强求。但今次她罕有地分享择偶条件：“我是个爱憎分明的人，钟意便钟意，不是可以慢慢培养感情的那种女孩子。此外，我有个独特喜好，就是喜欢手指漂亮的男生！”超莲自爆每当身边好友看见拥有漂亮手指的男生也会介绍给她认识，不过她一再强调现阶段都是事业为重。