春秋时期的晏子说：「橘越淮而为织」，事实上，麻将也一样。1920年传入美国的麻将，与一般亚洲麻将相比，打法可是大不同。

　　「比尔与茱蒂麻将俱乐部」的负责人比尔说，美国麻将与亚洲麻将有很大的不同，最主要的部分就在於在纽约的美国麻将协会，每年4月会公布新一季的麻将胡牌牌型，大约有70种，必须依照公布的牌型打才能胡牌，每年都不一样。

　　而每一种牌型已有固定的点数，因此不需要算台与底数。

　　以今年的牌型为列，很多牌型中都有「2013」的模式。例如凑足同花色的「2」、「1」与「3」，外带从红中、白板、青发变型的「龙牌」做为「0」的象徵。

　　这些牌型都会列在一张小卡片上，因此美国人打麻将时，都会将这张小卡片摆在桌上做为参考。

　　比尔说，另一个最大的不同就是亚洲麻将总共有144张，美国麻将却有152张，其中差别的8张就是「Joker」。比尔解释说，「Joker」算是「例外牌」（Wild Card），也就是例如在「2013」牌型中，除了不可取代做为对子的牌之外，不管是缺了三张「2」或是「1」、「3」，都可以用3张「Joker」代替。

　　此外，美国麻将也有「花」，但他们的「花」不像台湾麻将用来做为台数计算，而是与一般的牌一样，可以收进去做牌。同时，美国麻将在刚分完牌，尚未开牌前，可以要求换牌，每次换3张牌，依序与下家、对家与上家换，最多可以换两轮，共6次。美国麻将与日本麻将较接近，开牌都是13张牌，与台湾麻将的16张牌也不一样。