麻将全黑的牌。只有东、南、西、北和八饼，共计二十张。组合成此番种只能是刻子、杠子和对子，成牌很难。具有做黑一色的基础牌型，也具备了混一色、清一色，甚至字清的牌型，在关键时刻要抓住战机及时转换和牌牌型，和出为高。

　　在打麻将过程中，不断以有用的牌，来替换手中的废牌。组牌又称调牌，它是打牌过程中最重要、耗时最多的一个步骤。也是各家“调兵遣将”，调整手牌进行组合的关键环节，是理牌的主要组成内容。

　　从庄家打出第一张牌后，由庄家的下家开始，轮流在牌墙上抓牌，每次一张。用有用的牌，更换手牌中的一张废牌，将无用之牌打人牌池中。此种情况除有家吃牌、碰牌或杠牌外，均可循环往复，直到某家和牌为止。

　　从庄家打出第一张牌开始，旁家即可依《中国麻将竞赛规则（试行）》（以下简称《规则》）的规定吃或碰牌。吃或碰旁家牌后，就要从自己手牌中，选出一张废牌打人牌池巾。

　　自己手中有一组明的或暗的刻子，遇到旁家打出或自抓一张同样的牌，四张组合在一起时，可以开杠换张，将杠牌付露后，即从牌墙尾上抓一张牌，有用则可更换手中一张废牌，无用则打人牌池中。